Anda Bhurji
El Anda Bhurji es la versión india de los huevos revueltos, ¡pero con mucho más carácter! A diferencia de los huevos revueltos franceses, cremosos y suaves, el Bhurji es más consistente, picante y lleno de texturas.
15 Tengo
Preparación
10 Tengo
Cocción
2
Porciones
Fácil
Dificultad
Ingredientes
- Huevos : 4 grandes
- Cebolla roja : 1 grande, picada fina
- Tomate bien maduro : 1, en dados pequeños
- Ajo : 1 diente picado
- Jengibre fresco : 1 cm rallado
- Cilantro fresco : un puñado
-
Cúrcuma : 1/2 cucharadita
- Chile en polvo o pimentón : 1/2 cucharadita
-
Garam masala : 1/2 cucharadita
- Sal y pimienta
- Aceite o mantequilla : 1 cucharada
Instrucciones
-
1
La base de la salsa (masala) — Calienta el aceite. Rehoga la cebolla hasta que se vuelva transparente y dorada. Añade el ajo y el jengibre, y deja que se cocinen durante 1 minuto.
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2
Las verduras — Añade los tomates cortados en dados. Deja que se cocinen durante 3-4 minutos. Incorpora las especias (cúrcuma, chile, garam masala) y la sal.
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3
Los huevos — Rompe los huevos en la sartén. Remueve constantemente para que los huevos se rompan en trocitos bien cubiertos de especias.
-
4
El toque final — En cuanto los huevos estén cocidos pero aún ligeramente húmedos, apaga el fuego. Espolvorea con cilantro fresco.
Consejos
Está delicioso en una baguette o sobre pan de campo tostado. Para darle un toque especial, añade queso rallado (Emmental o Comté) justo antes de servirlo.
Las especias que se usan
Encuentra las especias de esta receta en nuestra tienda.
Cúrcuma Lakadong en polvo
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Garam Masala
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