Table Indienne
Semillas de Nigella (Kalonji)
Descubre nuestras semillas de nigella (kalonji), cultivadas en la India. Ligeramente amargas, con notas terrosas y picantes, y un toque herbáceo que realzará el sabor de tus panes, encurtidos y platos indios.
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Muestras de especias gratis con cada pedido.
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Semillas de Nigella (Kalonji): el tesoro olvidado de las especias indias
Las semillas de nigella, llamadas kalonji en hindi, proceden de la planta Nigella sativa, cultivada en la India desde hace milenios. Conocidas también como "semillas de comino negro" o "semillas de pimienta negra", ocupan un lugar central en la cocina india desde hace siglos.
¿Por qué elegir las semillas enteras?
Las semillas de kalonji enteras conservan sus aceites esenciales mucho más tiempo que el polvo. Liberan sus aromas —ligeramente amargos, terrosos y apimentados, con una nota herbácea muy característica— en el momento de cocinar, al contacto con el calor o la materia grasa. Así controlas la intensidad del sabor según el tostado que elijas.
Usos culinarios:
- Espolvoreadas sobre los naans y los panes planos antes de hornear, para un sabor auténtico
- Imprescindibles en los encurtidos indios (achar)
- Perfectas para el tadka (condimento a la sartén) en los dals y los currys de verduras
- Componente de la mezcla Panch Phoron (cinco especias bengalíes)
- Añadidas a los quesos frescos, yogures y dips para una nota especiada original
- Incorporadas a los adobos de carnes y pescados para un sabor complejo
Origen y calidad:
Nuestras semillas de nigella proceden de la India, donde la Nigella sativa se cultiva desde hace milenios.
Conservación:
Para preservar todos sus aromas, guarda tus semillas de nigella en un lugar seco, al abrigo de la luz y de la humedad, en su envase hermético.
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Apoya la digestión y reduce la hinchazón
Refuerza el sistema inmunitario gracias a la timoquinona
Propiedades antiinflamatorias reconocidas
Rico en antioxidantes protectores de las células
Ayuda a regular la glucemia
Alivia los síntomas respiratorios (asma, alergias)
Fuente de hierro, calcio y ácidos grasos esenciales
Utilizado en la medicina ayurvédica para equilibrar los doshas
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Información nutricional por cada 100 g
Componente nutricional Por cada 100 g Energía 2 070 kJ / 495 kcal Grasas ~ 40,4 g de los cuales, ácidos grasos saturados ~ 3,3 g Hidratos de carbono ~ 38,2 g de los cuales azúcares ~ 2,4 g Fibras alimentarias ~ 10,5 g Proteínas ~ 17,8 g En este ~ 110 mg Sodio ~ 40 mg -
Selección directa de pequeños productores Sí Sin pesticidas Sí Vegetariano Sí Origen India Calidad Premium Tipo Semillas enteras Perfil de sabor Ligeramente amargas y terrosas, con notas picantes y un toque herbáceo característico. Un perfil aromático único que recuerda a la vez al orégano, la mejorana y la pimienta negra.
¿Por qué elegir Semillas de Nigella (Kalonji) de La Table Indienne?
Frescura y calidad excepcionales
Nuestras especias se importan directamente de la India y se envasan bajo pedido para garantizar una frescura óptima. A diferencia de las especias que se venden en los supermercados, que pueden pasar meses en las estanterías, nos aseguramos de que cada especia conserve todo su sabor y aroma.
Autenticidad y trazabilidad
Cada especia procede de regiones concretas de la India famosas por su saber hacer. Trabajamos directamente con productores locales que cultivan sus especias de forma tradicional, sin pesticidas ni productos químicos.
¿Cómo se usa bien esta especia?
Para que liberen todo su aroma, te recomendamos que tuestes ligeramente las especias enteras en una sartén sin aceite antes de molerlas. Guárdalas en un lugar seco y protegido de la luz para que mantengan su frescura el mayor tiempo posible.
¿Lo sabías?
Las especias enteras son mucho mejores que las molidas
Echa un vistazo a nuestro artículo del blog para descubrir por qué las especias enteras conservan mejor sus aromas.
Preguntas y respuestas
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Semillas de Nigella (Kalonji)
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