Table Indienne
Flor de guisante azul (Aparajita)
Descubre nuestras flores secas de aparajita, recolectadas en las regiones tropicales de la India y el sudeste asiático. Un fascinante colorante natural que cambia de color: prepáralo en infusión para obtener un azul intenso que se vuelve violeta con una gota de limón.
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Muestras de especias gratis con cada pedido.
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Flor de guisante azul (Aparajita): la magia del azul natural
La flor de guisante mariposa (Clitoria ternatea L., Fabaceae), conocida como Aparajita en la India, es una planta trepadora de flores de un azul intenso, presente desde hace siglos en la cocina del sudeste asiático y en la tradición culinaria ayurvédica. Seleccionamos estas flores secas en la India para garantizarte un producto de calidad premium, de color intenso y sin ningún aditivo artificial.
¿Por qué elegir las flores secas?
Las flores secas concentran al máximo los pigmentos naturales. Ofrecen un efecto visual espectacular gracias a su viraje cromático: el azul intenso se vuelve violeta o rosa al contacto con un ácido (zumo de limón, hibisco). Esta reacción natural, debida a las antocianinas, se produce sin aditivos ni colorantes artificiales. Un ingrediente tan bonito como útil, tanto para las bebidas como para la repostería.
Usos culinarios:
- Infusión azul en caliente o en frío: sírvela sola o con una rodaja de limón para el efecto violeta
- Cócteles y mocktails de colores: base ideal para bebidas sin alcohol muy fotogénicas
- Coloración natural del arroz, la pasta y el pan: sustituye a los colorantes artificiales
- Repostería creativa: glaseados, macarons y cremas con matices azules naturales
- Latte floral caliente: mezcla con bebida vegetal y un toque de miel para una leche dorada azul
- Yogures y postres helados: un color natural espectacular sin ningún aditivo
Origen y calidad:
Seleccionamos nuestras flores en la India por su calidad premium.
Conservación:
Para preservar todos sus aromas y su color, conserva tus flores de guisante azul en un lugar seco, protegidas de la luz y de la humedad, en su envase hermético.
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Potente antioxidante natural gracias a las antocianinas
Apoya la función cognitiva y la memoria
Rico en antocianinas con propiedades protectoras
Favorece la salud de los ojos
Propiedades antiinflamatorias naturales
Propiedades calmantes y adaptógenas
Apoya la salud del cabello y de la piel
Naturalmente sin cafeína, ideal por la noche
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Información nutricional por cada 100 g
Componente nutricional Por cada 100 g Energía 1 172 kJ / 280 kcal Grasas ~ 2 g de los cuales, ácidos grasos saturados ~ 500 mg Hidratos de carbono ~ 55 g de los cuales azúcares ~ 3 g Fibras alimentarias ~ 12 g Proteínas ~ 18 g En este ~ 50 mg -
Selección directa de pequeños productores Sí Vegetariano Sí Origen India y el Sudeste Asiático Calidad Premium Tipo Flores secas Perfil de sabor Sabor muy suave y ligeramente terroso, casi neutro. Lo más interesante es su aspecto y su valor nutricional: su color azul brillante cambia espectacularmente a morado o rosa al entrar en contacto con un ácido, gracias a las antocianinas de la flor. Composición 100 % flores secas de guisante mariposa (Clitoria ternatea L.)
¿Por qué elegir Flor de guisante azul (Aparajita) de La Table Indienne?
Frescura y calidad excepcionales
Nuestras especias se importan directamente de la India y se envasan bajo pedido para garantizar una frescura óptima. A diferencia de las especias que se venden en los supermercados, que pueden pasar meses en las estanterías, nos aseguramos de que cada especia conserve todo su sabor y aroma.
Autenticidad y trazabilidad
Cada especia procede de regiones concretas de la India famosas por su saber hacer. Trabajamos directamente con productores locales que cultivan sus especias de forma tradicional, sin pesticidas ni productos químicos.
¿Cómo se usa bien esta especia?
Para que liberen todo su aroma, te recomendamos que tuestes ligeramente las especias enteras en una sartén sin aceite antes de molerlas. Guárdalas en un lugar seco y protegido de la luz para que mantengan su frescura el mayor tiempo posible.
¿Lo sabías?
Las especias enteras son mucho mejores que las molidas
Echa un vistazo a nuestro artículo del blog para descubrir por qué las especias enteras conservan mejor sus aromas.
Preguntas y respuestas
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Flor de guisante azul (Aparajita)
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