Table Indienne
Canela de Ceilán C-5 Special
Descubre nuestra canela de Ceilán C-5 Special , una excelente canela auténtica (Cinnamomum verum) cultivada en Sri Lanka. Con un aroma cálido y dulcemente especiado, y delicadas varillas con notas amaderadas, ideal para todos tus usos culinarios diarios.
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Muestras de especias gratis con cada pedido.
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Canela de Ceilán C-5 Special: la excelencia del día a día
Nuestra canela de Ceilán C-5 Special procede de la canela verdadera (Cinnamomum verum) cultivada en Sri Lanka, la única canela auténtica reconocida por los gastrónomos. El grado C-5 Special se caracteriza por unas ramas ligeramente más gruesas que las del grado Alba, conservando todas las cualidades superiores de la canela de Ceilán: bajo contenido en cumarina, aroma complejo y sabor delicadamente dulce.
¿Por qué elegir la canela de Ceilán en lugar de la canela cassia?
La gran mayoría de las canelas que se venden en Europa bajo el nombre genérico de "canela" son en realidad canela cassia (Cinnamomum cassia), originaria de China o de Indonesia. Esa variedad contiene niveles mucho más altos de cumarina, el compuesto que le da su sabor más áspero y su aroma menos matizado. La canela de Ceilán C-5 Special contiene hasta 250 veces menos cumarina, con un perfil aromático mucho más complejo y un sabor mucho más suave y refinado.
Usos culinarios:
- Repostería y postres (tartas, pasteles, bizcochos)
- Infusiones, chai y bebidas calientes aromáticas
- Currys y guisos indios
- Compotas, frutas escalfadas y porridges
- Vino caliente y bebidas de invierno
- Biryanis, pilafs y platos de arroz aromáticos
Origen y calidad:
Seleccionamos nuestra canela en pequeñas explotaciones de Sri Lanka que la cultivan sin pesticidas, para garantizarte una canela de Ceilán auténtica, natural, sin aditivos ni conservantes.
Conservación:
Para preservar todos sus aromas, guarda tus ramas de canela en un lugar seco, al abrigo de la luz y de la humedad, en su envase hermético original.
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Contenido muy bajo en cumarina, seguro para uso diario
Ayuda a regular la glucemia de forma natural
Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
Mejora la digestión y reduce la hinchazón
Favorece la salud cardiovascular
Propiedades antibacterianas y antimicrobianas
Mantiene la higiene bucal y la frescura del aliento
Refuerza el sistema inmunitario
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Información nutricional por cada 100 g
Componente nutricional Por cada 100 g Energía 1 035 kJ / 247 kcal Grasas ~ 1,2 g de los cuales, ácidos grasos saturados ~ 350 mg Hidratos de carbono ~ 80,6 g de los cuales azúcares ~ 2,2 g Fibras alimentarias ~ 53,1 g Proteínas ~ 4 g En este ~ 40 mg -
Selección directa de pequeños productores Sí Sin pesticidas Sí Nivel de picante Faible Origen Sri Lanka Calidad C-5 Especial Tipo Ramas enteras Perfil de sabor Aroma cálido y dulce-especiado, con notas amaderadas y ligeramente florales. Más suave y menos picante que la canela cassia, con una complejidad aromática notable.
¿Por qué elegir Canela de Ceilán C-5 Special de La Table Indienne?
Frescura y calidad excepcionales
Nuestras especias se importan directamente de la India y se envasan bajo pedido para garantizar una frescura óptima. A diferencia de las especias que se venden en los supermercados, que pueden pasar meses en las estanterías, nos aseguramos de que cada especia conserve todo su sabor y aroma.
Autenticidad y trazabilidad
Cada especia procede de regiones concretas de la India famosas por su saber hacer. Trabajamos directamente con productores locales que cultivan sus especias de forma tradicional, sin pesticidas ni productos químicos.
¿Cómo se usa bien esta especia?
Para que liberen todo su aroma, te recomendamos que tuestes ligeramente las especias enteras en una sartén sin aceite antes de molerlas. Guárdalas en un lugar seco y protegido de la luz para que mantengan su frescura el mayor tiempo posible.
¿Lo sabías?
Las especias enteras son mucho mejores que las molidas
Echa un vistazo a nuestro artículo del blog para descubrir por qué las especias enteras conservan mejor sus aromas.
Preguntas y respuestas
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Canela de Ceilán C-5 Special
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