Caja de especias (Masala Dabba)

Caja de especias

La caja de especias, conocida en la India como «masala dabba», es un elemento esencial y emblemático de todas las cocinas indias, y su importancia va mucho más allá del simple almacenaje.

Hecha a mano en madera de sheesham, o palisandro indio, tiene una forma cuadrada característica y cuenta con 9 compartimentos.

Un símbolo del patrimonio

El masala dabba no es solo un utensilio: es un símbolo de la cultura culinaria india. Representa la rica paleta de sabores y el arte de equilibrar las especias que definen la cocina india. En muchas familias indias, la caja de especias es una herencia valiosa que las abuelas y las madres transmiten a sus hijos. No solo contiene las especias, sino también los recuerdos de las recetas familiares y el legado de las comidas hechas en casa.

Ganar tiempo

La cocina india suele implicar añadir varias especias en un orden concreto. Tenerlas todas en un único recipiente abierto permite usarlas rápidamente y de forma instintiva, lo que facilita el proceso de cocción.

Un masala dabba reúne en un solo lugar las especias más utilizadas en el día a día. Eso ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo, que de otro modo se irían en rebuscar en un armario lleno de botes individuales.

Cuidados

No lavar; utiliza un paño de algodón seco para retirar la suciedad.