Khus Khus – Semillas de amapola blanca de la India
Descubra nuestro khus khus, semillas de amapola blanca cultivadas en la India. Suaves, con un sutil sabor a avellana y cremosas una vez remojadas para espesar y enriquecer sus kormas y salsas cremosas.
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Khus Khus: la semilla de amapola blanca que da untuosidad a los currys
El khus khus, o semilla de amapola blanca, es una pequeña semilla de color crema a blanco recolectada de la planta de amapola (Papaver somniferum) cultivada en la India. Reconocida por su sabor suave y sutilmente avellanado, es un ingrediente esencial de la cocina del norte de la India y de la cocina mogol, donde se utiliza principalmente para espesar y enriquecer salsas. La seleccionamos a granel junto a nuestros socios indios para ofrecerle una semilla pura y sin tratar.
¿Por qué elegir semillas enteras?
Vendido entero, el khus khus conserva toda su frescura y sus aceites naturales hasta el momento de su preparación. Remojadas unos minutos en agua tibia y luego trituradas, las semillas enteras liberan una pasta blanca cremosa mucho más fina y aromática que un polvo ya molido, que pierde rápidamente su aroma y puede oxidarse.
Usos culinarios:
- Remojado y triturado en pasta para espesar kormas, malai kofta y salsas mogolas
- Añadido a las pastas de anacardo para una textura aún más cremosa
- Espolvoreado sobre naan, kulcha y panes para un toque crujiente
- Utilizado en biryanis para ligar delicadamente la salsa
- Incorporado a postres y dulces indios como el kheer
- Combinado con coco en ciertas preparaciones del sur de la India
Origen y calidad:
Nuestro khus khus se selecciona a granel junto a productores indios y se cultiva sin pesticidas, para garantizarle una semilla natural de calidad premium.
Conservación:
Para preservar todo su aroma, conserve su khus khus en un lugar seco, al abrigo de la luz y la humedad, en su envase hermético.
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Rico en calcio para huesos fuertes
Buena fuente de fibra, favorece la digestión
Efecto refrescante y calmante reconocido en Ayurveda
Aporta ácidos grasos insaturados beneficiosos
Buena fuente de magnesio
Propiedades antioxidantes (lignanos)
Favorece la salud de la piel gracias al zinc y al cobre
Utilizado tradicionalmente para favorecer un sueño reparador
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Información nutricional por cada 100 g
Componente nutricional Por cada 100 g Energía 2 196 kJ / 525 kcal Grasas ~ 41,6 g de los cuales, ácidos grasos saturados ~ 4,5 g Hidratos de carbono ~ 28,1 g de los cuales azúcares ~ 3 g Fibras alimentarias ~ 19,5 g Proteínas ~ 18 g En este ~ 70 mg -
Selección directa de pequeños productores No Sin pesticidas Sí Vegetariano Sí Origen India Calidad Premium Tipo Semillas enteras Perfil de sabor Sabor suave y sutil a avellana, con una textura delicada que se vuelve cremosa una vez remojada y batida en pasta.
Para más información
El uso culinario de las semillas de amapola en la India se remontaría, según la historiadora gastronómica Chitrita Banerjee, a los siglos XV y XVI, un periodo que coincide con el auge de la cocina mogol. Las semillas, reducidas a pasta, ya servían entonces para espesar y dar textura a las salsas de carne, una técnica que sigue siendo fundamental en la cocina de Bengala hasta hoy.
El khus khus proviene de la misma planta que el opio, la adormidera (Papaver somniferum). Una vez recolectado el látex de las cápsulas para extraer el opio, las semillas que quedan carecen de cualquier efecto narcótico: son ellas, y solo ellas, las que llegan al plato.
Un estatus legal muy regulado incluso en la India
En la India, el cultivo de la adormidera sigue estrictamente regulado por la ley de estupefacientes y sustancias psicotrópicas de 1985, y solo se permite bajo licencia de la Oficina Central de Estupefacientes. Bengala Occidental, donde el khus khus es un ingrediente cotidiano, lleva mucho tiempo buscando más permisos de cultivo para satisfacer la demanda local.
¿Sabías que...?
El plato bengalí "alu posto", patatas guisadas en una pasta de semillas de amapola, es tan emblemático que a veces se le apoda el plato nacional de Bengala Occidental. "Posto" designa la semilla de amapola en bengalí.
El khus khus recibe distintos nombres según la lengua y la región de la India, señal de su antigua presencia en cocinas muy diversas: khuskhus en hindi, posto en bengalí, afuguti en asamés, kasakasa en tamil, gasagase en kannada. Esta variedad de nombres regionales va mucho más allá de Bengala, aunque sea allí donde su uso culinario resulta más emblemático.
Entre los santal, una comunidad indígena del este de la India, la amapola y sus semillas habrían ocupado un lugar mucho más antiguo y cotidiano que en otras zonas, antes de que un suministro cada vez más escaso y caro la convirtiera poco a poco en un ingrediente más cercano a la especialidad que al alimento básico.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Nombre latino | Papaver somniferum |
| Familia botánica | Papaveráceas |
| Nombre local | Khus khus (hindi), posto (bengalí) |
| Parte utilizada | Semilla, una vez recolectado el látex de la cápsula |
| Uso principal | Cocina de Bengala y Bangladés |
Las semillas de khus khus son diminutas, apenas un milímetro de diámetro, de color crema a blanco marfil según la variedad. Se extraen de las cápsulas de la amapola una vez recolectado el látex para uso farmacéutico, un destino totalmente distinto de su uso culinario.
Un ingrediente que atraviesa regiones
- Especialmente presente en la cocina bengalí, donde estructura numerosos platos guisados
- También usado en algunos productos de repostería del subcontinente y de Oriente Medio
- Molido en pasta fina con agua para servir de ligazón en las salsas
- A veces tostado en seco para revelar un aroma más pronunciado antes de molerlo
¿Sabías que...?
Contrariamente a una idea extendida, la amapola de la que proviene el khus khus es exactamente la misma especie botánica utilizada para el opio. Lo que distingue una semilla alimentaria inofensiva de una planta regulada es únicamente la parte utilizada: el látex por un lado, la semilla madura por otro.
La distinción entre semillas blancas y semillas gris azuladas (a veces llamadas "negras") depende sobre todo de la variedad de Papaver somniferum cultivada y de la región de producción: la India prefiere ampliamente las semillas blancas en la cocina, mientras que Europa Central usa más las semillas oscuras, especialmente en repostería.
Crudo, el khus khus tiene un sabor discreto, apenas avellanado. Es al molerlo en pasta fina, a menudo con un poco de agua o yogur, cuando revela su verdadera función culinaria: más que un potenciador de sabor, una ligazón que aporta cuerpo y una textura sedosa a las salsas.
\n\nUn papel de textura ante todo
\nEl sabor del khus khus siempre queda en segundo plano frente al de las especias que lo acompañan, ajo, jengibre, chile o cúrcuma. Su función principal es ligar y espesar, de forma parecida a cómo se usan los anacardos o las almendras molidas en otras tradiciones culinarias indias.
\n\nBlanco indio frente a gris azulado europeo
\nNo todas las semillas de amapola saben igual. La variedad blanco marfil usada en la India, la del khus khus, es notablemente más cremosa y suave que la variedad gris azulada habitual en Europa para cubrir panes y bollería: esta última, más seca, cruje más y desarrolla un aroma más marcado a avellana tostada al tostarla.
\nCruda, la semilla blanca resulta casi neutra; es al remojarla y triturarla en pasta cuando revela por completo su textura sedosa y su sabor suave a fruto seco, que recuerda a la almendra o al anacardo, sin volverse nunca amarga si no se cocina en exceso.
En Bengala, el khus khus aparece en un gran número de preparaciones, desde acompañamientos de verduras sencillos hasta platos festivos más elaborados.
\n\nEn la cocina bengalí
\n- \n
- Alu posto, patatas guisadas en una pasta de khus khus, un clásico cotidiano \n
- Pasta de khus khus para espesar currys de pescado o gambas \n
- Chorchori, un salteado de verduras condimentado con un toque de semillas de amapola molidas \n
- Rebozado de carnes o pescados antes de cocinarlos, para una costra aromática \n
Cómo usarlo en casa
\n- \n
- Pon las semillas en remojo en agua tibia 20 a 30 minutos antes de triturarlas en pasta fina \n
- Añade la pasta al final de la cocción para espesar un curry sin hervirlo demasiado tiempo \n
- Tuéstalas ligeramente en seco antes de molerlas para un aroma más marcado \n
¿Sabías que...?
El chorchori es un plato de verduras salteadas típicamente bengalí, a menudo preparado con las peladuras y partes de verduras que normalmente se tiran, condimentado con khus khus molido. Es un ejemplo elocuente de una cocina que no desperdicia nada.
Más allá de Bengala
\nAunque el alu posto sigue siendo la preparación más emblemática, el khus khus también actúa como espesante en ciertos kormas mogoles, usado para dar cuerpo a la salsa sin recurrir a la nata, una técnica heredada directamente de las cocinas cortesanas del siglo XVI, así como en varias pastas de especias del sur de la India, donde aporta cuerpo sin dominar los demás sabores.
\n\nFuera de la India, la semilla de amapola sigue un destino culinario muy distinto: gris azulada en lugar de blanca, cubre tradicionalmente panes y bollería de Europa Central y recetas judías asquenazíes, un uso decorativo y crujiente muy alejado de la pasta lisa y espesante del posto bengalí.
El khus khus destaca por una notable riqueza nutricional, en particular su contenido en calcio, uno de los más altos entre las semillas de consumo habitual.
Lo que se sabe de su composición
- Calcio: unos 1.440 mg por 100 g, un nivel excepcionalmente alto para una semilla
- Grasas: unos 42 g por 100 g, mayoritariamente ácidos grasos poliinsaturados
- Proteínas: unos 21 g por 100 g
- Uso tradicional: las semillas molidas se usan a veces en medicina popular por sus propiedades calmantes, sin relación con su contenido narcótico, que es nulo
Lo que debes saber antes de viajar
Aunque carecen de efecto narcótico, las semillas de amapola pueden llevar trazas mínimas de opiáceos (morfina, codeína) procedentes del proceso de recolección, suficientes para alterar ciertos test de detección en orina durante las 48 horas siguientes a su consumo. Varios países aplican una normativa muy estricta al respecto: los Emiratos Árabes Unidos, por ejemplo, clasifican la amapola y sus semillas entre los estupefacientes y prohíben estrictamente su importación, incluso en pequeñas cantidades dentro de preparaciones culinarias. Infórmate sobre la normativa del país de destino antes de viajar con este producto.
A nivel nutricional, la semilla de amapola blanca destaca por un contenido de calcio particularmente alto para ser una semilla, del orden de 1.400 mg por 100 g según las tablas nutricionales disponibles, un nivel muy por encima del de la mayoría de los lácteos a peso equivalente.
Criterios de calidad
- Color: blanco crema uniforme, sin granos oscuros ni impurezas
- Textura: semillas secas y finas, que fluyen con libertad
- Aroma: discreto y ligeramente avellanado
Consejos de conservación
- En un recipiente hermético, alejado de la luz y el calor
- Duración: alrededor de 1 año, su contenido en aceite las hace propensas a enranciarse
- En climas cálidos, se recomienda conservarlas en el frigorífico
Para preparar una pasta de khus khus tradicional, remoja las semillas en agua tibia unos treinta minutos antes de triturarlas: este paso ablanda su cáscara y facilita conseguir la textura lisa indispensable para el alu posto y preparaciones similares.
¿El khus khus contiene sustancias narcóticas?
No. El khus khus es la semilla de la adormidera, recolectada después de extraer el látex usado para el opio. La semilla en sí carece de efecto narcótico, aunque a veces pueden persistir trazas mínimas de opiáceos.
¿Se puede viajar con khus khus?
Por lo general sí, pero algunos países aplican normas muy estrictas, en particular los Emiratos Árabes Unidos, donde la amapola y sus semillas se clasifican como estupefacientes y su importación está estrictamente prohibida. Comprueba siempre la normativa del país de destino antes de viajar con este producto.
¿Cómo se usa el khus khus en la cocina?
Pon las semillas en remojo en agua tibia 20 a 30 minutos y tritúralas en pasta fina para espesar un curry o un plato de verduras, como en el clásico bengalí alu posto. Un ligero tostado en seco antes de molerlas intensifica su aroma.
¿Qué es el alu posto?
El alu posto es un plato bengalí de patatas guisadas en una pasta de semillas de khus khus, considerado a menudo uno de los platos más emblemáticos de Bengala Occidental.
¿Puede el khus khus alterar un test de drogas?
Sí, potencialmente. Las semillas pueden llevar trazas mínimas de opiáceos procedentes de la recolección, suficientes para dar un resultado positivo en ciertos test de orina durante las 48 horas siguientes a un consumo significativo.
¿Por qué el khus khus tiene tantos nombres distintos en la India?
Porque su uso culinario es antiguo y está muy extendido por todo el subcontinente: khuskhus en hindi, posto en bengalí, afuguti en asamés, kasakasa en tamil, gasagase en kannada. Cada región desarrolló su propio vocabulario en torno a un ingrediente presente en su cocina desde hace siglos.
¿Cuál es la diferencia entre las semillas de amapola blancas y las gris azuladas?
La diferencia depende sobre todo de la variedad de Papaver somniferum cultivada y de la región: la India prefiere las semillas blancas en la cocina salada, mientras que Europa Central usa más las semillas gris azuladas, a menudo llamadas negras, en repostería. El sabor y la composición nutricional son bastante similares.
¿Tiene el khus khus un sabor fuerte?
No, más bien lo contrario: crudo es casi neutro, apenas achocolatado, y su papel principal en la cocina es espesar y ligar salsas más que aportar un sabor intenso, un poco como los anacardos o las almendras molidas en otras tradiciones indias.
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El uso culinario de las semillas de amapola en la India se remontaría, según la historiadora gastronómica Chitrita Banerjee, a los siglos XV y XVI, un periodo que coincide con el auge de la cocina mogol. Las semillas, reducidas a pasta, ya servían entonces para espesar y dar textura a las salsas de carne, una técnica que sigue siendo fundamental en la cocina de Bengala hasta hoy.
El khus khus proviene de la misma planta que el opio, la adormidera (Papaver somniferum). Una vez recolectado el látex de las cápsulas para extraer el opio, las semillas que quedan carecen de cualquier efecto narcótico: son ellas, y solo ellas, las que llegan al plato.
Un estatus legal muy regulado incluso en la India
En la India, el cultivo de la adormidera sigue estrictamente regulado por la ley de estupefacientes y sustancias psicotrópicas de 1985, y solo se permite bajo licencia de la Oficina Central de Estupefacientes. Bengala Occidental, donde el khus khus es un ingrediente cotidiano, lleva mucho tiempo buscando más permisos de cultivo para satisfacer la demanda local.
¿Sabías que...?
El plato bengalí "alu posto", patatas guisadas en una pasta de semillas de amapola, es tan emblemático que a veces se le apoda el plato nacional de Bengala Occidental. "Posto" designa la semilla de amapola en bengalí.
El khus khus recibe distintos nombres según la lengua y la región de la India, señal de su antigua presencia en cocinas muy diversas: khuskhus en hindi, posto en bengalí, afuguti en asamés, kasakasa en tamil, gasagase en kannada. Esta variedad de nombres regionales va mucho más allá de Bengala, aunque sea allí donde su uso culinario resulta más emblemático.
Entre los santal, una comunidad indígena del este de la India, la amapola y sus semillas habrían ocupado un lugar mucho más antiguo y cotidiano que en otras zonas, antes de que un suministro cada vez más escaso y caro la convirtiera poco a poco en un ingrediente más cercano a la especialidad que al alimento básico.
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Característica Detalle Nombre latino Papaver somniferum Familia botánica Papaveráceas Nombre local Khus khus (hindi), posto (bengalí) Parte utilizada Semilla, una vez recolectado el látex de la cápsula Uso principal Cocina de Bengala y Bangladés Las semillas de khus khus son diminutas, apenas un milímetro de diámetro, de color crema a blanco marfil según la variedad. Se extraen de las cápsulas de la amapola una vez recolectado el látex para uso farmacéutico, un destino totalmente distinto de su uso culinario.
Un ingrediente que atraviesa regiones
- Especialmente presente en la cocina bengalí, donde estructura numerosos platos guisados
- También usado en algunos productos de repostería del subcontinente y de Oriente Medio
- Molido en pasta fina con agua para servir de ligazón en las salsas
- A veces tostado en seco para revelar un aroma más pronunciado antes de molerlo
¿Sabías que...?
Contrariamente a una idea extendida, la amapola de la que proviene el khus khus es exactamente la misma especie botánica utilizada para el opio. Lo que distingue una semilla alimentaria inofensiva de una planta regulada es únicamente la parte utilizada: el látex por un lado, la semilla madura por otro.
La distinción entre semillas blancas y semillas gris azuladas (a veces llamadas "negras") depende sobre todo de la variedad de Papaver somniferum cultivada y de la región de producción: la India prefiere ampliamente las semillas blancas en la cocina, mientras que Europa Central usa más las semillas oscuras, especialmente en repostería.
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Crudo, el khus khus tiene un sabor discreto, apenas avellanado. Es al molerlo en pasta fina, a menudo con un poco de agua o yogur, cuando revela su verdadera función culinaria: más que un potenciador de sabor, una ligazón que aporta cuerpo y una textura sedosa a las salsas.
\n\nUn papel de textura ante todo
\nEl sabor del khus khus siempre queda en segundo plano frente al de las especias que lo acompañan, ajo, jengibre, chile o cúrcuma. Su función principal es ligar y espesar, de forma parecida a cómo se usan los anacardos o las almendras molidas en otras tradiciones culinarias indias.
\n\nBlanco indio frente a gris azulado europeo
\nNo todas las semillas de amapola saben igual. La variedad blanco marfil usada en la India, la del khus khus, es notablemente más cremosa y suave que la variedad gris azulada habitual en Europa para cubrir panes y bollería: esta última, más seca, cruje más y desarrolla un aroma más marcado a avellana tostada al tostarla.
\nCruda, la semilla blanca resulta casi neutra; es al remojarla y triturarla en pasta cuando revela por completo su textura sedosa y su sabor suave a fruto seco, que recuerda a la almendra o al anacardo, sin volverse nunca amarga si no se cocina en exceso.
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En Bengala, el khus khus aparece en un gran número de preparaciones, desde acompañamientos de verduras sencillos hasta platos festivos más elaborados.
\n\nEn la cocina bengalí
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- Alu posto, patatas guisadas en una pasta de khus khus, un clásico cotidiano \n
- Pasta de khus khus para espesar currys de pescado o gambas \n
- Chorchori, un salteado de verduras condimentado con un toque de semillas de amapola molidas \n
- Rebozado de carnes o pescados antes de cocinarlos, para una costra aromática \n
Cómo usarlo en casa
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- Pon las semillas en remojo en agua tibia 20 a 30 minutos antes de triturarlas en pasta fina \n
- Añade la pasta al final de la cocción para espesar un curry sin hervirlo demasiado tiempo \n
- Tuéstalas ligeramente en seco antes de molerlas para un aroma más marcado \n
\n\n¿Sabías que...?
El chorchori es un plato de verduras salteadas típicamente bengalí, a menudo preparado con las peladuras y partes de verduras que normalmente se tiran, condimentado con khus khus molido. Es un ejemplo elocuente de una cocina que no desperdicia nada.
Más allá de Bengala
\nAunque el alu posto sigue siendo la preparación más emblemática, el khus khus también actúa como espesante en ciertos kormas mogoles, usado para dar cuerpo a la salsa sin recurrir a la nata, una técnica heredada directamente de las cocinas cortesanas del siglo XVI, así como en varias pastas de especias del sur de la India, donde aporta cuerpo sin dominar los demás sabores.
\n\nFuera de la India, la semilla de amapola sigue un destino culinario muy distinto: gris azulada en lugar de blanca, cubre tradicionalmente panes y bollería de Europa Central y recetas judías asquenazíes, un uso decorativo y crujiente muy alejado de la pasta lisa y espesante del posto bengalí.
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El khus khus destaca por una notable riqueza nutricional, en particular su contenido en calcio, uno de los más altos entre las semillas de consumo habitual.
Lo que se sabe de su composición
- Calcio: unos 1.440 mg por 100 g, un nivel excepcionalmente alto para una semilla
- Grasas: unos 42 g por 100 g, mayoritariamente ácidos grasos poliinsaturados
- Proteínas: unos 21 g por 100 g
- Uso tradicional: las semillas molidas se usan a veces en medicina popular por sus propiedades calmantes, sin relación con su contenido narcótico, que es nulo
Lo que debes saber antes de viajar
Aunque carecen de efecto narcótico, las semillas de amapola pueden llevar trazas mínimas de opiáceos (morfina, codeína) procedentes del proceso de recolección, suficientes para alterar ciertos test de detección en orina durante las 48 horas siguientes a su consumo. Varios países aplican una normativa muy estricta al respecto: los Emiratos Árabes Unidos, por ejemplo, clasifican la amapola y sus semillas entre los estupefacientes y prohíben estrictamente su importación, incluso en pequeñas cantidades dentro de preparaciones culinarias. Infórmate sobre la normativa del país de destino antes de viajar con este producto.
A nivel nutricional, la semilla de amapola blanca destaca por un contenido de calcio particularmente alto para ser una semilla, del orden de 1.400 mg por 100 g según las tablas nutricionales disponibles, un nivel muy por encima del de la mayoría de los lácteos a peso equivalente.
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Criterios de calidad
- Color: blanco crema uniforme, sin granos oscuros ni impurezas
- Textura: semillas secas y finas, que fluyen con libertad
- Aroma: discreto y ligeramente avellanado
Consejos de conservación
- En un recipiente hermético, alejado de la luz y el calor
- Duración: alrededor de 1 año, su contenido en aceite las hace propensas a enranciarse
- En climas cálidos, se recomienda conservarlas en el frigorífico
Para preparar una pasta de khus khus tradicional, remoja las semillas en agua tibia unos treinta minutos antes de triturarlas: este paso ablanda su cáscara y facilita conseguir la textura lisa indispensable para el alu posto y preparaciones similares.
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¿El khus khus contiene sustancias narcóticas?
No. El khus khus es la semilla de la adormidera, recolectada después de extraer el látex usado para el opio. La semilla en sí carece de efecto narcótico, aunque a veces pueden persistir trazas mínimas de opiáceos.
¿Se puede viajar con khus khus?
Por lo general sí, pero algunos países aplican normas muy estrictas, en particular los Emiratos Árabes Unidos, donde la amapola y sus semillas se clasifican como estupefacientes y su importación está estrictamente prohibida. Comprueba siempre la normativa del país de destino antes de viajar con este producto.
¿Cómo se usa el khus khus en la cocina?
Pon las semillas en remojo en agua tibia 20 a 30 minutos y tritúralas en pasta fina para espesar un curry o un plato de verduras, como en el clásico bengalí alu posto. Un ligero tostado en seco antes de molerlas intensifica su aroma.
¿Qué es el alu posto?
El alu posto es un plato bengalí de patatas guisadas en una pasta de semillas de khus khus, considerado a menudo uno de los platos más emblemáticos de Bengala Occidental.
¿Puede el khus khus alterar un test de drogas?
Sí, potencialmente. Las semillas pueden llevar trazas mínimas de opiáceos procedentes de la recolección, suficientes para dar un resultado positivo en ciertos test de orina durante las 48 horas siguientes a un consumo significativo.
¿Por qué el khus khus tiene tantos nombres distintos en la India?
Porque su uso culinario es antiguo y está muy extendido por todo el subcontinente: khuskhus en hindi, posto en bengalí, afuguti en asamés, kasakasa en tamil, gasagase en kannada. Cada región desarrolló su propio vocabulario en torno a un ingrediente presente en su cocina desde hace siglos.
¿Cuál es la diferencia entre las semillas de amapola blancas y las gris azuladas?
La diferencia depende sobre todo de la variedad de Papaver somniferum cultivada y de la región: la India prefiere las semillas blancas en la cocina salada, mientras que Europa Central usa más las semillas gris azuladas, a menudo llamadas negras, en repostería. El sabor y la composición nutricional son bastante similares.
¿Tiene el khus khus un sabor fuerte?
No, más bien lo contrario: crudo es casi neutro, apenas achocolatado, y su papel principal en la cocina es espesar y ligar salsas más que aportar un sabor intenso, un poco como los anacardos o las almendras molidas en otras tradiciones indias.
¿Por qué elegir Khus Khus – Semillas de amapola blanca de la India de La Table Indienne?
Frescura y calidad excepcionales
Nuestras especias se importan directamente de la India y se envasan bajo pedido para garantizar una frescura óptima. A diferencia de las especias que se venden en los supermercados, que pueden pasar meses en las estanterías, nos aseguramos de que cada especia conserve todo su sabor y aroma.
Autenticidad y trazabilidad
Cada especia procede de regiones concretas de la India famosas por su saber hacer. Trabajamos directamente con productores locales que cultivan sus especias de forma tradicional, sin pesticidas ni productos químicos.
¿Cómo se usa bien esta especia?
Para que liberen todo su aroma, te recomendamos que tuestes ligeramente las especias enteras en una sartén sin aceite antes de molerlas. Guárdalas en un lugar seco y protegido de la luz para que mantengan su frescura el mayor tiempo posible.
¿Lo sabías?
Las especias enteras son mucho mejores que las molidas
Echa un vistazo a nuestro artículo del blog para descubrir por qué las especias enteras conservan mejor sus aromas.
Preguntas y respuestas
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Khus Khus – Semillas de amapola blanca de la India
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