Table Indienne
Pimienta larga (Pipli) de Madhya Pradesh
Descubra nuestra pimienta larga (pipli), amentos secos enteros cultivados en Madhya Pradesh, India. Sabor cálido, dulce-picante, con notas de miel y canela para realzar sus encurtidos, su chai y sus guisos.
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Muestras de especias gratis con cada pedido.
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Pimienta larga (pipli): la especia ayurvédica de mil usos
La pimienta larga (Piper longum), conocida como pipli en hindi, es una prima botánica de la pimienta negra, con la que comparte la familia de las Piperáceas. Se presenta en forma de pequeños amentos secos enteros, que recuerdan a diminutas espigas, recolectados en Madhya Pradesh, en el corazón de la India. Pilar de la farmacopea ayurvédica desde hace milenios, es también una especia culinaria muy apreciada, con un sabor mucho más complejo y penetrante que el de la pimienta negra.
¿Por qué elegir los amentos enteros?
Enteros, los amentos de pimienta larga conservan sus aceites esenciales y su piperina mucho más tiempo que un polvo ya molido. Puede infusionarlos tal cual en un chai o un caldo para un sabor suave y progresivo, o molerlos en el último momento para una potencia aromática máxima en sus adobos y preparaciones ayurvédicas.
Usos culinarios:
- Infusionada entera en un chai o una decocción ayurvédica para un calor suave y especiado
- Molida para sazonar encurtidos y chutneys al estilo indio
- Incorporada en guisos (currys, dals) para aportar profundidad aromática
- Utilizada en adobos de carne o pescado
- Ingrediente clave del trikatu ayurvédico, junto al jengibre y la pimienta negra
- Infusionada en miel o ghee para preparaciones ayurvédicas tradicionales
Origen y calidad:
Nuestra pimienta larga procede de Madhya Pradesh, en el corazón de la India.
Conservación:
Para preservar todos sus aromas, conserve su pimienta larga en un lugar seco, protegido de la luz y la humedad, en su envase hermético.
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Favorece la digestión
Favorece la salud respiratoria (expectorante, descongestivo)
Estimula la memoria y la concentración (planta Medhya)
Propiedades antioxidantes
Ayuda a regular el metabolismo
Propiedades antiinflamatorias
Refuerza las defensas naturales (antimicrobiano)
Favorece una buena circulación gracias a su efecto calorífico
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Selección directa de pequeños productores No Sin pesticidas Sí Vegetariano Sí Origen Madhya Pradesh, India Calidad Premium Tipo Amentos secos enteros Perfil de sabor Sabor cálido, dulce-picante, más complejo y penetrante que la pimienta negra, con notas de miel y canela. Posibles trazas de alérgenos Puede contener trazas de mostaza y apio (envasado en un taller que manipula estos alérgenos).
¿Por qué elegir Pimienta larga (Pipli) de Madhya Pradesh de La Table Indienne?
Frescura y calidad excepcionales
Nuestras especias se importan directamente de la India y se envasan bajo pedido para garantizar una frescura óptima. A diferencia de las especias que se venden en los supermercados, que pueden pasar meses en las estanterías, nos aseguramos de que cada especia conserve todo su sabor y aroma.
Autenticidad y trazabilidad
Cada especia procede de regiones concretas de la India famosas por su saber hacer. Trabajamos directamente con productores locales que cultivan sus especias de forma tradicional, sin pesticidas ni productos químicos.
¿Cómo se usa bien esta especia?
Para que liberen todo su aroma, te recomendamos que tuestes ligeramente las especias enteras en una sartén sin aceite antes de molerlas. Guárdalas en un lugar seco y protegido de la luz para que mantengan su frescura el mayor tiempo posible.
¿Lo sabías?
Las especias enteras son mucho mejores que las molidas
Echa un vistazo a nuestro artículo del blog para descubrir por qué las especias enteras conservan mejor sus aromas.
Preguntas y respuestas
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Pimienta larga (Pipli) de Madhya Pradesh
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