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Table Indienne
Jeera Aloo - Kartoffeln mit Kreuzkümmel
Jeera Aloo ist ein Klassiker der indischen Hausmannskost. Kreuzkümmel ist der Star dieses einfachen und geschmackvollen Gerichts.
10 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
3
Portionen
Einfach
Schwierigkeit
Zutaten
- Mittelgroße Kartoffeln, gekocht, geschält und in große Würfel geschnitten: 4 bis 5
-
Kreuzkümmelsamen (oder Kümmel, oder Schwarzkümmel): 1 Esslöffel
- Neutrales Öl oder Ghee: 2 Esslöffel
-
Kurkuma: 1/2 Teelöffel
- Salz: nach Geschmack
- Zitronensaft: ein Spritzer
- Grüne Chili (optional): 1
- Rotes Chilipulver (optional): 1 Prise
Anleitung
-
1
Der Tadka: Öl erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzugeben. Warten, bis sie knistern (ca. 30 Sekunden). Aufpassen, dass sie nicht verbrennen!
-
2
Die gekochten Kartoffelwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
-
3
Mit Kurkuma, Salz und Chili bestreuen. Vorsichtig schwenken, ohne die Kartoffeln zu zerdrücken.
-
4
Herd ausschalten. Einen Spritzer frischen Zitronensaft und gehackten Koriander hinzufügen. Sofort servieren.
Tipps
Verwenden Sie festkochende Kartoffeln (z.B. Charlotte oder Annabelle). Wer Kümmel statt Kreuzkümmel nimmt, gibt dem Gericht eine elsässische Note! Schwarzkümmel verleiht ein rauchigeres, holziges Aroma.
Beilagen
Dieses Gericht lässt sich gut mit den folgenden Produkten kombinieren.
Butter Chicken
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Korma-Hähnchen
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Dal Fertigmischung
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