Table Indienne
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Tadka-Pfanne
Die Tadka-Pfanne, auch "Chaunk-Löffel" genannt, ist ein kleines, aber unverzichtbares Werkzeug der indischen Küche. Sie wird speziell für das "Tadka" oder "Tempern" verwendet – eine Technik, bei der Gewürze in heißem Öl oder Ghee kurz erhitzt werden, um ihre Aromen freizusetzen.
Diese kleine Pfanne mit langem Griff ermöglicht es, Gewürze wie Senfsamen, Kreuzkümmel, Curryblätter und getrocknete Chilischoten sicher zu erhitzen, ohne sich zu verbrennen. Das heiße Öl mit den freigesetzten Aromen wird dann über das fertige Gericht gegossen.
Tadka ist der letzte Schliff, der vielen indischen Gerichten wie Dal, Sambar und Raita ihren charakteristischen Geschmack verleiht.
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Abmessungen 30 Gewicht 410 g -
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