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Table Indienne
Velouté de Carottes au Curcuma Lakadong
Un grand classique de la cuisine française sublimé par les notes terreuses du curcuma Lakadong. Simple, sain et d'une couleur orangée éclatante.
15 min
Préparation
25 min
Cuisson
4
Portions
Facile
Difficulté
Ingrédients
- Carottes épluchées en rondelles : 500g
- Oignon jaune émincé : 1
-
Curcuma Lakadong : 1 cuillère à café
-
Poivre noir : 1/2 cuillère à café
- Crème fraîche épaisse : 2 grosses cuillères
- Bouillon de légumes : 750ml
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
-
1
La Base : Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, le curcuma et le poivre noir. Remuez une minute pour libérer les arômes des épices.
-
2
La Cuisson : Versez le bouillon et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
-
3
Le Mixage : Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
-
4
La Finition : Ajoutez la crème fraîche au moment de servir pour une couleur orangée éclatante et une texture onctueuse.
Conseils
La crème fraîche peut être remplacée par du lait de coco pour une version végétale. Pour plus de profondeur, ajoutez un petit morceau de gingembre frais lors de la cuisson.
Les épices utilisées
Retrouvez les épices de cette recette dans notre boutique.
Curcuma Lakadong en poudre
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