Table Indienne
Peperoncino Sirarakhong – Peperoncino essiccato IG del Manipur
Scopra il nostro peperoncino Sirarakhong, un peperoncino rosso essiccato a Indicazione Geografica coltivato dalla comunità Tangkhul Naga a Sirarakhong, distretto di Ukhrul, Manipur. Aroma unico, buccia sottile e colore rosso intenso per arricchire chutney, achar e polveri di peperoncino fatte in casa.
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Campioncini di spezie in omaggio con ogni ordine.
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Peperoncino Sirarakhong: il peperoncino a Indicazione Geografica del Manipur
Il peperoncino Sirarakhong (chiamato anche Hathei, "amaro" in lingua tangkhul) è un peperoncino rosso essiccato originario del villaggio di Sirarakhong, distretto di Ukhrul, Manipur, nel Nord-Est dell'India. Coltivato da generazioni dalla comunità Tangkhul Naga, nel 2021 ha ottenuto il marchio di Indicazione Geografica (IG) dal governo indiano, che ne riconosce l'origine e il know-how unici. Essiccato al sole sulle colline himalayane, si distingue per la buccia sottile, il colore rosso intenso e l'aroma caratteristico, al tempo stesso affumicato e fruttato.
Perché scegliere peperoncini interi essiccati?
A differenza di una polvere di peperoncino già macinata, il peperoncino Sirarakhong intero conserva tutta la ricchezza dei suoi oli essenziali e aromi fino al momento dell'utilizzo. Può farlo infondere intero in un olio, metterlo in ammollo per preparare una pasta di peperoncino (come negli achar), oppure macinarlo Lei stesso poco prima dell'uso per una polvere fresca e profumata, molto più intensa di una industriale.
Utilizzi in cucina:
- Messo in ammollo e frullato in una pasta per achar (peperoncini sott'aceto) e chutney del Nord-Est indiano
- Macinato appena prima dell'uso per una polvere di peperoncino fatta in casa, molto più aromatica
- Fatto infondere intero in olio caldo per un condimento profumato (olio al peperoncino)
- Sbriciolato in dal e curry per una piccantezza progressiva e un aroma affumicato
- Aggiunto alle marinature per carni e pesci alla griglia
- Indispensabile nelle ricette tradizionali Tangkhul Naga a base di peperoncino fermentato
Origine e qualità:
Il nostro peperoncino Sirarakhong proviene direttamente da piccole aziende agricole del villaggio di Sirarakhong, sulle colline di Ukhrul, Manipur, dove viene coltivato dalla comunità Tangkhul Naga ed etichettato a mano. Queste piccole aziende coltivano i loro peperoncini senza pesticidi, per garantirLe un prodotto naturale e autentico, fedele al know-how tradizionale del Nord-Est indiano.
Conservazione:
Per preservare tutti i suoi aromi, conservi il Suo peperoncino Sirarakhong in un luogo asciutto, al riparo da luce e umidità, nella sua confezione ermetica.
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Ricco di vitamina C, rafforza il sistema immunitario
Stimola il metabolismo grazie alla capsaicina
Favorisce la digestione e stimola l'appetito
Proprietà antinfiammatorie riconosciute tradizionalmente
Tradizionalmente utilizzato per alleviare dolori muscolari e articolari
Stimola la circolazione sanguigna
Ricco di antiossidanti (carotenoidi)
Tradizionalmente utilizzato dai Tangkhul Naga per riscaldare il corpo nel clima di montagna
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Selezione diretta di piccoli produttori No Senza pesticidi Sì Vegetariano Sì Origine Sirarakhong, distretto di Ukhrul, Manipur, India Qualità Premium Tipo Peperoncini interi essiccati Profilo aromatico Aroma affumicato e fruttato, con una piccantezza progressiva piuttosto che bruciante. Note leggermente dolci e un sapore unico legato al suo terroir di montagna. Possibili tracce di allergeni Nessun allergene noto. Confezionato in uno stabilimento che manipola anche senape e sedano (possibili tracce).
Perché scegliere Peperoncino Sirarakhong – Peperoncino essiccato IG del Manipur di La Table Indienne?
Freschezza e qualità eccezionali
Le nostre spezie vengono importate direttamente dall'India e confezionate su richiesta per garantire la massima freschezza. A differenza delle spezie vendute nei supermercati, che possono rimanere sugli scaffali per mesi, ci assicuriamo che ogni spezia conservi tutto il suo sapore e il suo aroma.
Autenticità e tracciabilità
Ogni spezia proviene da specifiche regioni dell'India rinomate per la loro tradizione. Collaboriamo direttamente con i produttori locali che coltivano le loro spezie secondo metodi tradizionali, senza pesticidi né prodotti chimici.
Come si usa correttamente questa spezia?
Per esaltarne appieno gli aromi, consigliamo di tostare leggermente le spezie intere a secco in una padella prima di macinarle. Conservatele in un luogo asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza il più a lungo possibile.
Lo sapevate?
Le spezie intere sono decisamente migliori di quelle macinate
Visiti il sito il nostro articolo sul blog per scoprire perché le spezie intere conservano meglio i loro aromi.
Domande e risposte
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Peperoncino Sirarakhong – Peperoncino essiccato IG del Manipur
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