Table Indienne
Pimienta Timut del Himalaya
Descubre nuestra pimienta Timut en grano, recolectada en los bosques del Himalaya de Nepal. Aromas intensos a pomelo, cálidos y ligeramente cítricos, con ese característico cosquilleo del sansho que realzará tus platos de pescado, carnes blancas y recetas dulces.
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Pimienta Timut: la pimienta con aromas cítricos del Himalaya
La pimienta Timut (Zanthoxylum armatum) es una baya rara y preciada recolectada a mano en los bosques himalayos de Nepal. Prima de la pimienta de Sichuan, se distingue por sus notas muy particulares de pomelo y cítricos frescos, acompañadas de un calor suave y de un ligero efecto anestesiante en las papilas. Seleccionamos nuestros granos enteros en Nepal para ofrecerte una especia de una frescura aromática excepcional.
¿Por qué elegir los granos enteros?
Los granos enteros de pimienta Timut conservan todos sus aceites esenciales y aromas volátiles hasta el momento en que los machacas o los mueles. La molienda fresca libera al instante las notas cítricas que son la firma de esta especia. Machacada de forma gruesa, aporta una textura y una explosión de sabores inigualables como toque final de un plato.
Usos culinarios:
- Pescados y mariscos: perfecta como toque final sobre un ceviche, unas vieiras a la plancha o un carpaccio de salmón
- Carnes blancas: pollo asado, ternera a la crema o magret de pato realzados por sus notas cítricas
- Postres de chocolate negro: un toque machacado sobre un coulant o una ganache crea un acuerdo cítrico-cacao notable
- Gin tonic y cócteles: de 2 a 3 granos ligeramente aplastados en un gin tonic para una dimensión aromática única
- Combinaciones cítricas: como toque final sobre una ensalada de pomelo, una tarta de limón o una vinagreta de cítricos
- Cocina fusión y alta gastronomía: adorada por los chefs franceses por sus efectos sensoriales sorprendentes y su perfil aromático sin equivalente
Origen y calidad:
Seleccionamos nuestras especias en Nepal, para garantizarte un producto de calidad premium. La pimienta Timut se recolecta a mano en altura, en los bosques himalayos, lo que la convierte en una especia rara cuya producción sigue siendo artesanal y limitada.
Conservación:
Para preservar todos sus aromas, conserva tu pimienta Timut en un lugar seco, protegida de la luz y de la humedad, en su envase hermético. Muele o machaca los granos en el último momento para disfrutar plenamente de sus notas cítricas.
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Favorece la digestión y reduce la hinchazón
Estimula la circulación sanguínea
Rico en antioxidantes naturales
Propiedades antiinflamatorias reconocidas
Alivia los dolores gastrointestinales
Refuerza las defensas inmunitarias
Fuente de minerales esenciales (zinc, manganeso, cobre)
Efecto anestésico natural calmante sobre las mucosas bucales
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Información nutricional por cada 100 g
Componente nutricional Por cada 100 g Energía 1 397 kJ / 334 kcal Grasas ~ 8,5 g de los cuales, ácidos grasos saturados ~ 1,2 g Hidratos de carbono ~ 65 g de los cuales azúcares ~ 1,8 g Fibras alimentarias ~ 26,5 g Proteínas ~ 6,7 g En este ~ 40 mg -
Selección directa de pequeños productores Sí Sin pesticidas Sí Vegetariano Sí Origen Himalaya, Nepal Calidad Premium Tipo Granos enteros Perfil de sabor Notas muy características de pomelo y cítricos frescos, ligeramente picante, con una sensación de hormigueo única en el paladar (parecida a la de la pimienta de Sichuan).
Para más información
La pimienta de Timut debe su nombre a la palabra nepalí "Timur", que designa las bayas espinosas del Zanthoxylum armatum, un arbusto silvestre que crece en los valles remotos del sur de Nepal, entre 1.000 y 2.500 metros de altitud. A diferencia de la pimienta negra, no procede de una liana tropical, sino de una prima himalaya de los cítricos — la familia de las Rutáceas.
Utilizada desde hace generaciones por las comunidades de Nepal y del norte de la India (especialmente en Uttarakhand y Sikkim), la Timur siguió siendo durante mucho tiempo una especia poco conocida, recolectada a mano de arbustos espinosos silvestres que crecen en los lindes del bosque. Es un ingrediente esencial en los momos, los emblemáticos dumplings al vapor de Nepal, y en numerosas preparaciones de la cocina de montaña.
Un nombre, dos grafías
Según la transcripción, encontrará tanto "Timut" como "Timur" — se trata de la misma especia. La grafía afrancesada "Timut" se impuso entre los chefs occidentales que la dieron a conocer en Europa a partir de la década de 2010, especialmente a través de la nueva cocina nepalí y la escena gastronómica parisina.
Es precisamente este redescubrimiento occidental, impulsado por chefs en busca de nuevas sensaciones aromáticas, el que dio a conocer la pimienta de Timut más allá del Himalaya. Su parentesco con la pimienta de Sichuan (Zanthoxylum simulans o bungeanum), ya popularizada por la cocina china, facilitó su adopción: ambas especias comparten ese mismo ligero efecto anestesiante característico del género Zanthoxylum.
¿Sabía que…?
- La pimienta de Timut no es una verdadera pimienta — pertenece a la familia de las Rutáceas (cítricos), no a la de las Piperáceas de la pimienta negra
- Crece de forma silvestre en arbustos espinosos, a diferencia de la pimienta negra, que se cultiva en lianas
- Su sabor recuerda al pomelo fresco — algunos chefs la utilizan como sustituto cítrico en platos salados
- Nepal sigue siendo el principal productor mundial; la recolección continúa siendo artesanal y limitada
- Es prima cercana de la pimienta de Sichuan, aunque sus perfiles aromáticos difieren claramente: la Timut es más cítrica, la Sichuan más floral y amaderada
- La sensación de "hormigueo" que produce en la lengua se debe a la hidroxi-alfa-sanshool, una molécula también presente en la pimienta de Sichuan
La pimienta de Timut a través de los idiomas
| Idioma | Nombre |
|---|---|
| Francés | Poivre de Timut |
| Nepalí | Timur (टिमुर) |
| Hindi | Tejbal / Timru (तेजबल) |
| Inglés | Timut pepper / Nepal pepper |
| Latín botánico | Zanthoxylum armatum |
| Familia | Rutáceas (cítricos) |
El término "Timut" es una adaptación fonética del nepalí Timur, que a su vez proviene de raíces himalayas utilizadas para designar varias especies espinosas del género Zanthoxylum. Este parentesco lingüístico se extiende hasta la región china de Sichuan, donde especies cercanas reciben nombres similares, señal de una misma familia botánica repartida por todo el arco himalayo y el este de Asia.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Nombre latino | Zanthoxylum armatum DC. |
| Familia botánica | Rutáceas — la familia de los cítricos |
| Nombre local | Timur (nepalí) |
| Parte utilizada | Pericarpio seco de la baya — la semilla negra interior se retira o apenas se utiliza |
| Hábitat | Arbusto espinoso silvestre, lindes de bosque y terrenos con pendiente |
| Altitud de cultivo | De 1.000 a 2.500 metros |
| Recolección | Recolección manual de las bayas maduras, generalmente en otoño |
| Secado | Al sol, de forma natural |
La pimienta de Timut crece en los valles remotos del sur de Nepal, en las estribaciones del Himalaya, así como en algunas regiones limítrofes del norte de la India (Sikkim, Uttarakhand). Este clima de media montaña, con veranos húmedos e inviernos frescos, moldea el carácter tan particular de esta especia.
El terroir que marca la diferencia
- Altitud entre 1.000 y 2.500 metros, en las laderas escarpadas del sur de Nepal
- Recolección silvestre o semisilvestre: a diferencia de la pimienta negra, la Timur crece de forma espontánea y rara vez se cultiva en plantaciones intensivas
- Arbusto espinoso que puede alcanzar de 2 a 3 metros, con pequeñas hojas aromáticas y flores discretas
- Producción artesanal y limitada, lo que la convierte en una especia rara en el mercado mundial
- Pequeñas explotaciones familiares: la recolección suele estar a cargo de comunidades locales
No es una verdadera pimienta
A pesar de su nombre, la pimienta de Timut no pertenece al género Piper (pimienta negra, blanca, verde, roja), sino al género Zanthoxylum, el de los cítricos silvestres. Por tanto, no contiene piperina, sino compuestos volátiles cítricos e hidroxi-alfa-sanshool, responsable de su característica sensación de hormigueo. Es prima directa de la pimienta de Sichuan (Zanthoxylum bungeanum/simulans), utilizada en China desde hace milenios.
Botánica
Zanthoxylum armatum es un arbusto espinoso de hoja perenne que produce pequeñas bayas redondas que, al secarse, se abren y dejan al descubierto una semilla negra brillante rodeada de un pericarpio de color pardo rojizo ligeramente agrietado. Es este pericarpio, rico en aceites esenciales, el que concentra la mayor parte del aroma — la semilla negra interior es mucho menos aromática y a veces se retira antes de la venta.
La pimienta de Timut es inconfundible: nada más abrir la bolsa, se desprende un aroma intenso a pomelo y cítricos frescos, seguido de notas florales y ligeramente resinosas. En boca, despliega un calor suave, muy alejado del picante de la pimienta negra, acompañado de una sensación de hormigueo, ligeramente anestesiante, en la lengua — la misma que produce la pimienta de Sichuan.
| Especia | Perfil aromático |
|---|---|
| Pimienta de Timut | Pomelo, cítricos frescos, floral, ligero hormigueo |
| Pimienta de Sichuan | Más amaderada y floral, efecto anestesiante más marcado, menos cítrica |
| Pimienta negra | Amaderada, resinosa, picante franco, sin efecto de hormigueo |
Consejo del Chef
Machaque o muela la pimienta de Timut en el último momento, directamente sobre el plato terminado. Una cocción prolongada destruye sus aromas volátiles cítricos — utilícela como especia de acabado, nunca como base de una cocción larga.
La pimienta de Timut se presta tanto a platos salados como a preparaciones dulces, siempre que se añada al final de la cocción para preservar sus aromas volátiles.
En cocina salada
- Pescados y mariscos: trucha, salmón, vieiras, ceviche — su toque cítrico sustituye ventajosamente a la ralladura de limón
- Aves y carnes blancas: pollo asado, pato, cerdo a la parrilla
- Wok y cocina asiática: machacada sobre verduras o fideos salteados en el wok
- Momos nepalíes: imprescindible en la salsa achar que acompaña a estos tradicionales dumplings al vapor
- Caldos y sopas de montaña: unas bayas machacadas realzan al instante un caldo
En cocina dulce
- Chocolate negro: en una ganache, o espolvoreada groseramente machacada sobre un fondant — el maridaje cítrico-cacao es espectacular
- Frutas frescas: fresas, piña, ensalada de cítricos — una pizca de Timut machacada realza su dulzor natural
- Cremas y postres lácteos: crème brûlée, panna cotta infusionada
- Mermeladas y compotas: una nota sorprendente en una mermelada de pomelo o de cítricos
Cómo dosificarla
Empiece siempre con poca cantidad: de 3 a 5 bayas machacadas bastan para condimentar un plato para dos personas. Su aroma es potente y su sensación de hormigueo puede sorprender — es mejor añadirla progresivamente que usar demasiada de golpe.
Como muchas especias de la familia de los cítricos silvestres, la pimienta de Timut se aprecia tradicionalmente en el Himalaya por sus propiedades digestivas, aunque la investigación científica occidental aún no la ha estudiado tan ampliamente como la pimienta negra o la cúrcuma.
Lo que sabemos
- Antioxidantes: como la mayoría de las especias aromáticas, contiene compuestos antioxidantes procedentes de sus aceites esenciales
- Confort digestivo: tradicionalmente utilizada en Nepal al final de las comidas para favorecer la digestión
- Sensación refrescante: la hidroxi-alfa-sanshool, responsable del efecto de hormigueo, también se estudia por sus propiedades sobre la percepción sensorial
Precaución de uso
Esta información se ofrece con fines culinarios y tradicionales, y no constituye en ningún caso un consejo médico. La pimienta de Timut no cuenta con ninguna alegación terapéutica validada por las autoridades sanitarias. En caso de embarazo, lactancia o tratamiento médico, consulte a un profesional de la salud antes de consumirla en cantidades inusuales.
Cómo reconocer una buena pimienta de Timut
- Color: pericarpio pardo rojizo, ligeramente agrietado, sin polvo excesivo
- Aroma: perfume a pomelo fresco, potente desde el momento de abrirla — una pimienta de Timut antigua pierde rápidamente su intensidad cítrica
- En bayas enteras: nunca premolida, para preservar sus aceites esenciales muy volátiles
- Origen indicado: elija un origen Nepal claramente especificado
Consejos de conservación
- Conserve las bayas enteras en un tarro hermético, protegidas de la luz y de la humedad
- Muela o machaque solo en el momento de utilizarla — los aromas cítricos se evaporan en pocos minutos una vez triturada
- Vida útil óptima: aproximadamente 1 año en bayas enteras bien conservadas; sus aromas volátiles se desvanecen más rápido que los de la pimienta negra
- Señal de deterioro: pérdida del aroma cítrico, sensación de hormigueo atenuada
¿Es la pimienta de Timut una verdadera pimienta?
No. A pesar de su nombre, no pertenece al género Piper (pimienta negra, blanca, verde), sino al género Zanthoxylum, el de los cítricos silvestres. Es prima directa de la pimienta de Sichuan, pero no una pimienta botánica verdadera.
¿De dónde procede su sensación anestesiante en la lengua?
Procede de la hidroxi-alfa-sanshool, un compuesto también presente en la pimienta de Sichuan. Estimula ciertos receptores sensoriales de la lengua, provocando esa sensación característica de hormigueo y ligera anestesia propia del género Zanthoxylum.
¿Cómo se utiliza la pimienta de Timut en cocina?
Siempre machacada o molida en el último momento, al final de la cocción o como toque de acabado, para preservar sus aromas volátiles cítricos. Se utiliza tanto en platos salados (pescados, aves, wok) como dulces (chocolate negro, frutas, cremas).
¿Por qué se puede sustituir la pimienta de Timut?
La pimienta de Sichuan es el sustituto más cercano, con un perfil más amaderado y floral, menos cítrico. En su defecto, una combinación de pimienta negra recién molida y ralladura de cítricos puede aproximarse, sin llegar nunca a reproducir, su característica sensación de hormigueo.
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La pimienta de Timut debe su nombre a la palabra nepalí "Timur", que designa las bayas espinosas del Zanthoxylum armatum, un arbusto silvestre que crece en los valles remotos del sur de Nepal, entre 1.000 y 2.500 metros de altitud. A diferencia de la pimienta negra, no procede de una liana tropical, sino de una prima himalaya de los cítricos — la familia de las Rutáceas.
Utilizada desde hace generaciones por las comunidades de Nepal y del norte de la India (especialmente en Uttarakhand y Sikkim), la Timur siguió siendo durante mucho tiempo una especia poco conocida, recolectada a mano de arbustos espinosos silvestres que crecen en los lindes del bosque. Es un ingrediente esencial en los momos, los emblemáticos dumplings al vapor de Nepal, y en numerosas preparaciones de la cocina de montaña.
Un nombre, dos grafías
Según la transcripción, encontrará tanto "Timut" como "Timur" — se trata de la misma especia. La grafía afrancesada "Timut" se impuso entre los chefs occidentales que la dieron a conocer en Europa a partir de la década de 2010, especialmente a través de la nueva cocina nepalí y la escena gastronómica parisina.
Es precisamente este redescubrimiento occidental, impulsado por chefs en busca de nuevas sensaciones aromáticas, el que dio a conocer la pimienta de Timut más allá del Himalaya. Su parentesco con la pimienta de Sichuan (Zanthoxylum simulans o bungeanum), ya popularizada por la cocina china, facilitó su adopción: ambas especias comparten ese mismo ligero efecto anestesiante característico del género Zanthoxylum.
¿Sabía que…?
- La pimienta de Timut no es una verdadera pimienta — pertenece a la familia de las Rutáceas (cítricos), no a la de las Piperáceas de la pimienta negra
- Crece de forma silvestre en arbustos espinosos, a diferencia de la pimienta negra, que se cultiva en lianas
- Su sabor recuerda al pomelo fresco — algunos chefs la utilizan como sustituto cítrico en platos salados
- Nepal sigue siendo el principal productor mundial; la recolección continúa siendo artesanal y limitada
- Es prima cercana de la pimienta de Sichuan, aunque sus perfiles aromáticos difieren claramente: la Timut es más cítrica, la Sichuan más floral y amaderada
- La sensación de "hormigueo" que produce en la lengua se debe a la hidroxi-alfa-sanshool, una molécula también presente en la pimienta de Sichuan
La pimienta de Timut a través de los idiomas
Idioma Nombre Francés Poivre de Timut Nepalí Timur (टिमुर) Hindi Tejbal / Timru (तेजबल) Inglés Timut pepper / Nepal pepper Latín botánico Zanthoxylum armatum Familia Rutáceas (cítricos) El término "Timut" es una adaptación fonética del nepalí Timur, que a su vez proviene de raíces himalayas utilizadas para designar varias especies espinosas del género Zanthoxylum. Este parentesco lingüístico se extiende hasta la región china de Sichuan, donde especies cercanas reciben nombres similares, señal de una misma familia botánica repartida por todo el arco himalayo y el este de Asia.
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Característica Detalle Nombre latino Zanthoxylum armatum DC. Familia botánica Rutáceas — la familia de los cítricos Nombre local Timur (nepalí) Parte utilizada Pericarpio seco de la baya — la semilla negra interior se retira o apenas se utiliza Hábitat Arbusto espinoso silvestre, lindes de bosque y terrenos con pendiente Altitud de cultivo De 1.000 a 2.500 metros Recolección Recolección manual de las bayas maduras, generalmente en otoño Secado Al sol, de forma natural La pimienta de Timut crece en los valles remotos del sur de Nepal, en las estribaciones del Himalaya, así como en algunas regiones limítrofes del norte de la India (Sikkim, Uttarakhand). Este clima de media montaña, con veranos húmedos e inviernos frescos, moldea el carácter tan particular de esta especia.
El terroir que marca la diferencia
- Altitud entre 1.000 y 2.500 metros, en las laderas escarpadas del sur de Nepal
- Recolección silvestre o semisilvestre: a diferencia de la pimienta negra, la Timur crece de forma espontánea y rara vez se cultiva en plantaciones intensivas
- Arbusto espinoso que puede alcanzar de 2 a 3 metros, con pequeñas hojas aromáticas y flores discretas
- Producción artesanal y limitada, lo que la convierte en una especia rara en el mercado mundial
- Pequeñas explotaciones familiares: la recolección suele estar a cargo de comunidades locales
No es una verdadera pimienta
A pesar de su nombre, la pimienta de Timut no pertenece al género Piper (pimienta negra, blanca, verde, roja), sino al género Zanthoxylum, el de los cítricos silvestres. Por tanto, no contiene piperina, sino compuestos volátiles cítricos e hidroxi-alfa-sanshool, responsable de su característica sensación de hormigueo. Es prima directa de la pimienta de Sichuan (Zanthoxylum bungeanum/simulans), utilizada en China desde hace milenios.
Botánica
Zanthoxylum armatum es un arbusto espinoso de hoja perenne que produce pequeñas bayas redondas que, al secarse, se abren y dejan al descubierto una semilla negra brillante rodeada de un pericarpio de color pardo rojizo ligeramente agrietado. Es este pericarpio, rico en aceites esenciales, el que concentra la mayor parte del aroma — la semilla negra interior es mucho menos aromática y a veces se retira antes de la venta.
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La pimienta de Timut es inconfundible: nada más abrir la bolsa, se desprende un aroma intenso a pomelo y cítricos frescos, seguido de notas florales y ligeramente resinosas. En boca, despliega un calor suave, muy alejado del picante de la pimienta negra, acompañado de una sensación de hormigueo, ligeramente anestesiante, en la lengua — la misma que produce la pimienta de Sichuan.
Especia Perfil aromático Pimienta de Timut Pomelo, cítricos frescos, floral, ligero hormigueo Pimienta de Sichuan Más amaderada y floral, efecto anestesiante más marcado, menos cítrica Pimienta negra Amaderada, resinosa, picante franco, sin efecto de hormigueo Consejo del Chef
Machaque o muela la pimienta de Timut en el último momento, directamente sobre el plato terminado. Una cocción prolongada destruye sus aromas volátiles cítricos — utilícela como especia de acabado, nunca como base de una cocción larga.
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La pimienta de Timut se presta tanto a platos salados como a preparaciones dulces, siempre que se añada al final de la cocción para preservar sus aromas volátiles.
En cocina salada
- Pescados y mariscos: trucha, salmón, vieiras, ceviche — su toque cítrico sustituye ventajosamente a la ralladura de limón
- Aves y carnes blancas: pollo asado, pato, cerdo a la parrilla
- Wok y cocina asiática: machacada sobre verduras o fideos salteados en el wok
- Momos nepalíes: imprescindible en la salsa achar que acompaña a estos tradicionales dumplings al vapor
- Caldos y sopas de montaña: unas bayas machacadas realzan al instante un caldo
En cocina dulce
- Chocolate negro: en una ganache, o espolvoreada groseramente machacada sobre un fondant — el maridaje cítrico-cacao es espectacular
- Frutas frescas: fresas, piña, ensalada de cítricos — una pizca de Timut machacada realza su dulzor natural
- Cremas y postres lácteos: crème brûlée, panna cotta infusionada
- Mermeladas y compotas: una nota sorprendente en una mermelada de pomelo o de cítricos
Cómo dosificarla
Empiece siempre con poca cantidad: de 3 a 5 bayas machacadas bastan para condimentar un plato para dos personas. Su aroma es potente y su sensación de hormigueo puede sorprender — es mejor añadirla progresivamente que usar demasiada de golpe.
-
Como muchas especias de la familia de los cítricos silvestres, la pimienta de Timut se aprecia tradicionalmente en el Himalaya por sus propiedades digestivas, aunque la investigación científica occidental aún no la ha estudiado tan ampliamente como la pimienta negra o la cúrcuma.
Lo que sabemos
- Antioxidantes: como la mayoría de las especias aromáticas, contiene compuestos antioxidantes procedentes de sus aceites esenciales
- Confort digestivo: tradicionalmente utilizada en Nepal al final de las comidas para favorecer la digestión
- Sensación refrescante: la hidroxi-alfa-sanshool, responsable del efecto de hormigueo, también se estudia por sus propiedades sobre la percepción sensorial
Precaución de uso
Esta información se ofrece con fines culinarios y tradicionales, y no constituye en ningún caso un consejo médico. La pimienta de Timut no cuenta con ninguna alegación terapéutica validada por las autoridades sanitarias. En caso de embarazo, lactancia o tratamiento médico, consulte a un profesional de la salud antes de consumirla en cantidades inusuales.
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Cómo reconocer una buena pimienta de Timut
- Color: pericarpio pardo rojizo, ligeramente agrietado, sin polvo excesivo
- Aroma: perfume a pomelo fresco, potente desde el momento de abrirla — una pimienta de Timut antigua pierde rápidamente su intensidad cítrica
- En bayas enteras: nunca premolida, para preservar sus aceites esenciales muy volátiles
- Origen indicado: elija un origen Nepal claramente especificado
Consejos de conservación
- Conserve las bayas enteras en un tarro hermético, protegidas de la luz y de la humedad
- Muela o machaque solo en el momento de utilizarla — los aromas cítricos se evaporan en pocos minutos una vez triturada
- Vida útil óptima: aproximadamente 1 año en bayas enteras bien conservadas; sus aromas volátiles se desvanecen más rápido que los de la pimienta negra
- Señal de deterioro: pérdida del aroma cítrico, sensación de hormigueo atenuada
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¿Es la pimienta de Timut una verdadera pimienta?
No. A pesar de su nombre, no pertenece al género Piper (pimienta negra, blanca, verde), sino al género Zanthoxylum, el de los cítricos silvestres. Es prima directa de la pimienta de Sichuan, pero no una pimienta botánica verdadera.
¿De dónde procede su sensación anestesiante en la lengua?
Procede de la hidroxi-alfa-sanshool, un compuesto también presente en la pimienta de Sichuan. Estimula ciertos receptores sensoriales de la lengua, provocando esa sensación característica de hormigueo y ligera anestesia propia del género Zanthoxylum.
¿Cómo se utiliza la pimienta de Timut en cocina?
Siempre machacada o molida en el último momento, al final de la cocción o como toque de acabado, para preservar sus aromas volátiles cítricos. Se utiliza tanto en platos salados (pescados, aves, wok) como dulces (chocolate negro, frutas, cremas).
¿Por qué se puede sustituir la pimienta de Timut?
La pimienta de Sichuan es el sustituto más cercano, con un perfil más amaderado y floral, menos cítrico. En su defecto, una combinación de pimienta negra recién molida y ralladura de cítricos puede aproximarse, sin llegar nunca a reproducir, su característica sensación de hormigueo.
¿Por qué elegir Pimienta Timut del Himalaya de La Table Indienne?
Frescura y calidad excepcionales
Nuestras especias se importan directamente de la India y se envasan bajo pedido para garantizar una frescura óptima. A diferencia de las especias que se venden en los supermercados, que pueden pasar meses en las estanterías, nos aseguramos de que cada especia conserve todo su sabor y aroma.
Autenticidad y trazabilidad
Cada especia procede de regiones concretas de la India famosas por su saber hacer. Trabajamos directamente con productores locales que cultivan sus especias de forma tradicional, sin pesticidas ni productos químicos.
¿Cómo se usa bien esta especia?
Para que liberen todo su aroma, te recomendamos que tuestes ligeramente las especias enteras en una sartén sin aceite antes de molerlas. Guárdalas en un lugar seco y protegido de la luz para que mantengan su frescura el mayor tiempo posible.
¿Lo sabías?
Las especias enteras son mucho mejores que las molidas
Echa un vistazo a nuestro artículo del blog para descubrir por qué las especias enteras conservan mejor sus aromas.
Preguntas y respuestas
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Pimienta Timut del Himalaya
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