Gratis Versand ab 60 € in Frankreich · 🎁 Ostern: Lakadong Kurkuma (3g) GRATIS zu jeder Bestellung!
Table Indienne
Moong Dal Khichdi - Indisches Wohlfühlgericht
Khichdi ist das ultimative Wohlfühlgericht in Indien — das Pendant zu Omas Hühnersuppe. Reis und Moong-Linsen zusammen in viel Wasser gekocht, bis eine cremige, wohltuende Konsistenz entsteht.
10 Min
Vorbereitung
30 Min
Kochzeit
2
Portionen
Einfach
Schwierigkeit
Zutaten
- Rundkornreis: 1 Tasse
- Moong Dal (gelbe geschälte Linsen): 1 Tasse
- Wasser: 4 Tassen
-
Kurkuma: 1/2 Teelöffel
-
Asafoetida (Hing, optional): 1 Prise
- Salz
-
Kreuzkümmelsamen (für den Tarka): 1 Teelöffel
- Ghee oder Öl
- Getrocknete rote Chili (optional): 1
Anleitung
-
1
Das Rösten (Schlüsselschritt): Die Moong Dal trocken im Topf 2-3 Minuten erhitzen, bis sie nussig duftet. Das gibt den authentischen Geschmack.
-
2
Das Waschen: Reis und geröstete Moong Dal mischen. 3 oder 4 Mal zusammen waschen.
-
3
Das Überkochen: Für 1 Volumen der Mischung 4 Volumen Wasser verwenden. Salz, Kurkuma und Asafoetida hinzufügen. Kochen lassen, bis die Körner ihre Form verlieren und eine cremige Masse entsteht.
-
4
Der Tarka: In einer kleinen Kelle Ghee oder Öl erhitzen. Kreuzkümmel-Samen und eine ganze getrocknete Chili hinzufügen. Über die dampfende Mischung gießen.
Tipps
Mit Papads und Achaar (Pickle) servieren. Asafoetida bringt einen Zwiebel-/Knoblauchgeschmack ohne welche hinzuzufügen und fördert die Verdauung.
Verwendete Gewürze
Finden Sie die Gewürze aus diesem Rezept in unserem Shop.
Lakadong Kurkumapulver
Laden läuft...
Kreuzkümmelsamen
Laden läuft...
Asafoetida (Hing)
Laden läuft...
Dieses Rezept per E-Mail erhalten
Erhalten Sie das Rezept im PDF-Format direkt in Ihrem Postfach, druckfertig.
Ihre E-Mail wird nur verwendet, um Ihnen das Rezept zu senden. Siehe unsere Datenschutzerklärung.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Seien Sie der Erste, der dieses Rezept bewertet!