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Table Indienne
Samtiges Karottensuppe mit Lakadong-Kurkuma
Ein großer Klassiker der französischen Küche, veredelt durch die erdigen Noten des Lakadong-Kurkuma. Einfach, gesund und in leuchtendem Orange.
15 Min
Vorbereitung
25 Min
Kochzeit
4
Portionen
Einfach
Schwierigkeit
Zutaten
- Geschälte Karotten in Scheiben: 500g
- Gelbe Zwiebel, geschnitten: 1
-
Lakadong-Kurkuma: 1 Teelöffel
- Dicke Crème fraîche: 1 großer Löffel
- Gemüsebrühe: 750ml
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
-
1
Die Basis : Die Zwiebel in einem Schuss Olivenöl anbraten. Karotten und Kurkuma hinzufügen. Eine Minute umrühren, um die Aromen freizusetzen.
-
2
Das Kochen : Brühe hineingießen und etwa 20 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind.
-
3
Das Mixen : Alles zu einer perfekt glatten Textur mixen.
-
4
Die Vollendung : Crème fraîche erst beim Servieren hinzufügen.
Tipps
Die Crème fraîche kann durch Kokosmilch für eine pflanzliche Version ersetzt werden. Für mehr Tiefe ein kleines Stück frischen Ingwer beim Kochen hinzufügen.
Verwendete Gewürze
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Lakadong Kurkumapulver
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