Lassi al mango
Il Lassi al mango è una bevanda indiana fruttata e cremosa a base di yogurt montato e mango maturo. La sua dolcezza naturale lo rende la bevanda preferita nelle calde giornate estive.
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Ingredienti
- Mango maturo (polpa, o purea di mango): 150 g
- Yogurt greco o cremoso: 200 g
- Latte (o latte di mandorla/avena): 80 ml
- Zucchero bianco (o sciroppo d'agave): 1 cucchiaio (da regolare in base alla dolcezza del mango)
- Cardamomo verde in polvere: 1/4 di cucchiaino
- Cubetti di ghiaccio: 3-4
Istruzioni
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1
La base — sbucciare e tagliare il mango maturo a pezzi, quindi metterlo nella caraffa del frullatore insieme allo yogurt.
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2
L'idratazione — aggiungere il latte e lo zucchero.
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3
L'aromatizzazione — aggiungere il cardamomo in polvere. Un pizzico di zafferano infuso in un cucchiaio di latte caldo esalta il colore e l'aroma.
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4
La miscelazione — frullare ad alta velocità per 45-60 secondi fino a ottenere una consistenza liscia e spumosa.
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5
Il servizio — versare in bicchieri grandi con i cubetti di ghiaccio.
Consigli
Niente mango fresco a disposizione? Un mango ben maturo surgelato funziona altrettanto bene. Versione più cremosa: aggiungete un cucchiaio di panna fresca. Versione senza lattosio: utilizzate yogurt di cocco e latte di mandorla.
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