Extracto de Vainilla concentrado 5× del Karnataka
Descubra nuestro extracto de vainilla concentrado 5× del Karnataka, un verdadero extracto (no una esencia) infusionado a partir de vainas enteras. Concentración rara, aroma intenso y natural para sublimar repostería y postres.
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Extracto de Vainilla concentrado 5× del Karnataka: la rara concentración de los verdaderos artesanos
Nuestro extracto de vainilla del Karnataka es un verdadero extracto, no una esencia sintética. Se obtiene por maceración y percolación de vainas de vainilla enteras en alcohol, un proceso lento que capta la riqueza aromática natural de la vainillina y de los cientos de compuestos secundarios propios de la vaina. Su concentración 5× (5-fold) (cinco veces el contenido de vainilla del estándar profesional "single-fold") lo convierte en una rareza que pocos proveedores ofrecen, reservada habitualmente a pasteleros y chocolateros exigentes.
¿Por qué elegir un extracto concentrado 5× en lugar de una esencia?
La esencia de vainilla suele ser una imitación a base de vainillina sintética diluida en alcohol o agua: su aroma es plano, unidimensional, y se evapora rápido con la cocción. Nuestro extracto, en cambio, se infusiona a partir de vainas reales y conserva toda la complejidad aromática natural: notas cremosas, amaderadas, ligeramente especiadas. Su alta concentración implica que una cantidad mínima basta para aromatizar intensamente una preparación, sin el sabor "químico" de las imitaciones baratas.
Usos culinarios:
- Repostería: unas gotas bastan para aromatizar bizcochos, galletas y crema pastelera
- Cremas y postres helados: añádelo al final de la preparación para preservar sus aromas volátiles
- Bebidas calientes y cócteles: un toque en un chocolate caliente, un café o un cóctel casero
- Mermeladas y compotas: unas gotas al final de la cocción realzan frutos rojos y manzanas
- Yogures y granolas caseros: un chorrito sublima un desayuno sencillo
- Masa de crepes y gofres: incorpóralo a la masa para un aroma homogéneo
Origen y calidad:
Seleccionamos nuestro extracto de pequeñas explotaciones, procedente de las mismas plantaciones del Karnataka que nuestras vainas de vainilla enteras, para garantizarle un producto natural de calidad premium.
Conservación:
Conserve su extracto de vainilla en un lugar seco y fresco, al abrigo de la luz directa, con el frasco bien cerrado. Así conservado, mantiene toda su potencia aromática durante varios años.
Rico en antioxidantes naturales
Favorece la relajación y reduce el estrés
Propiedades antiinflamatorias
Mejora la digestión
Refuerza el sistema inmunitario
Propiedades antibacterianas naturales
Ayuda a regular la glucemia
Mejora el estado de ánimo gracias a la vainillina
Información nutricional por cada 100 g
| Componente nutricional | Por cada 100 g |
|---|---|
| Energía | 1 205 kJ / 288 kcal |
| Grasas | ~ 60 mg |
| de los cuales, ácidos grasos saturados | ~ 10 mg |
| Hidratos de carbono | ~ 12,7 g |
| de los cuales azúcares | ~ 12,7 g |
| Fibras alimentarias | ~ 0 mg |
| Proteínas | ~ 60 mg |
| En este | ~ 10 mg |
| Selección directa de pequeños productores | Sí |
| Vegetariano | Sí |
| Origen | Karnataka, India |
| Calidad | Premium |
| Tipo | Extracto líquido concentrado 5× |
| Perfil de sabor | Aroma intenso y cremoso, con notas amaderadas y ligeramente especiadas, mucho más potente que un extracto clásico. |
| Posibles trazas de alérgenos | Contiene alcohol (base de maceración). |
¿Por qué elegir Extracto de Vainilla concentrado 5× del Karnataka de La Table Indienne?
Frescura y calidad excepcionales
Nuestras especias se importan directamente de la India y se envasan bajo pedido para garantizar una frescura óptima. A diferencia de las especias que se venden en los supermercados, que pueden pasar meses en las estanterías, nos aseguramos de que cada especia conserve todo su sabor y aroma.
Autenticidad y trazabilidad
Cada especia procede de regiones concretas de la India famosas por su saber hacer. Trabajamos directamente con productores locales que cultivan sus especias de forma tradicional.
¿Cómo se usa bien esta especia?
Para que liberen todo su aroma, te recomendamos que tuestes ligeramente las especias enteras en una sartén sin aceite antes de molerlas. Guárdalas en un lugar seco y protegido de la luz para que mantengan su frescura el mayor tiempo posible.
¿Lo sabías?
Las especias enteras son mucho mejores que las molidas
Echa un vistazo a nuestro artículo del blog para descubrir por qué las especias enteras conservan mejor sus aromas.
Preguntas y respuestas
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Extracto de Vainilla concentrado 5× del Karnataka
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