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Table Indienne
Masala Omelette
Das indische Omelett (Masala Omelette) ist ein Klassiker des Straßenessens in Mumbai oder Delhi. Im Gegensatz zum französischen Omelett ist das indische Omelett durchgebraten, dünn und durch die knusprige Zwiebel strukturiert.
10 Min
Vorbereitung
5 Min
Kochzeit
1
Portionen
Einfach
Schwierigkeit
Zutaten
- Eier: 2 große
- Rote Zwiebel: 1 kleine, sehr fein gehackt
- Frischer Koriander: eine kleine Handvoll, gehackt
- Frische grüne Chili: 1 kleine, gehackt (optional)
-
Kurkuma: eine Prise
-
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Salz
- Neutrales Öl oder Butter: ein Schuss
Anleitung
-
1
Die Mischung: Eier aufschlagen. Zwiebel, Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen.
-
2
Das Schlagen: Kräftig mit einer Gabel mindestens 1 Minute lang schlagen. Je mehr Sie schlagen, desto leichter wird das Omelett.
-
3
Das Braten: Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl oder Butter. Mischung hineingießen und dünn verteilen.
-
4
Das Wenden: 2 Minuten braten bis die Ränder goldbraun sind. Wenden und die andere Seite 1 Minute braten.
Tipps
In Indien wird es als Sandwich gegessen, mit einem Phulka oder mit Ketchup oder Minz-Chutney.
Verwendete Gewürze
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Lakadong Kurkumapulver
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Schwarzer Malabar-Pfeffer ganz
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