Jakobsmuscheln mit Timut-Pfeffer-Butter
Timut-Pfeffer und Jakobsmuscheln sind eine klassische gastronomische Kombination. Die Grapefruitnoten des Timut ersetzen den traditionellen Spritzer Zitrone auf wunderbare Weise.
5 Min
Vorbereitung
5 Min
Kochzeit
2
Portionen
Mittel
Schwierigkeit
Zutaten
- Jakobsmuscheln: 8 bis 12
- Halbgesalzene Butter: 30g
- Öl: 1 Esslöffel
- Fein gemahlener Timut-Pfeffer: 1/2 Teelöffel
Anleitung
-
1
Das Anbraten — In einer sehr heißen Pfanne mit einem Schuss Öl die Jakobsmuscheln 1 Minute pro Seite für eine schöne Kruste anbraten.
-
2
Die Timut-Butter — Hitze reduzieren, Butter und Timut-Pfeffer hinzufügen.
-
3
Das Begießen — Die Muscheln 30 Sekunden lang mit der schäumenden, pfeffrig duftenden Butter begießen.
Tipps
Das Grapefruit-Aroma des Pfeffers ersetzt den traditionellen Spritzer Zitrone. Jakobsmuscheln nicht zu lange braten: sie sollten im Kern perlmuttartig bleiben.
Verwendete Gewürze
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Timut-Pfeffer aus dem Himalaya
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