Table Indienne
Semi di Nigella (Kalonji)
Scopra i nostri semi di nigella (kalonji), coltivati in India. Leggermente amari, terrosi e pepati, con un tocco erbaceo per sublimare i Suoi pani, pickle e piatti indiani.
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Campioncini di spezie in omaggio con ogni ordine.
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Semi di Nigella (Kalonji): il tesoro dimenticato delle spezie indiane
I semi di nigella, chiamati kalonji in hindi, sono ottenuti dalla pianta Nigella sativa coltivata in India da millenni. Conosciuti anche con il nome di "semi di cumino nero" o "semi di pepe nero", occupano un posto centrale nella cucina indiana e nella medicina ayurvedica.
Perché scegliere i semi interi?
I semi di kalonji interi conservano i loro oli essenziali molto più a lungo della polvere. Liberano i loro aromi — leggermente amari, terrosi e pepati con una nota erbacea distintiva — al momento della cottura, al contatto con il calore o con la materia grassa. Padroneggia così l'intensità del gusto a seconda del modo di tostatura scelto.
Utilizzi culinari:
- Cosparsi sui naan e sui pani piatti prima della cottura per un sapore autentico
- Indispensabili nei pickle e nei chutney indiani (achar)
- Perfetti per il tadka (condimento in padella) nei dal e nei curry di verdure
- Componente del mix Panch Phoron (cinque spezie bengalesi)
- Aggiunti a formaggi freschi, yogurt e dip per una nota speziata originale
- Incorporati nelle marinate di carni e pesci per un sapore complesso
Origine e qualità:
I nostri semi di nigella provengono dall'India, dove la Nigella sativa è coltivata da millenni.
Conservazione:
Per preservare tutti i suoi aromi, conservi i Suoi semi di nigella in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità, nella loro confezione ermetica.
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Favorisce la digestione e riduce il gonfiore
Rafforza il sistema immunitario grazie al timochinone
Riconosciute proprietà antinfiammatorie
Ricco di antiossidanti che proteggono le cellule
Aiuta a regolare la glicemia
Allevia i sintomi respiratori (asma, allergie)
Fonte di ferro, calcio e acidi grassi essenziali
Utilizzato nella medicina ayurvedica per riequilibrare i dosha
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Informazioni nutrizionali per 100 g
Componente nutrizionale Per 100 g Energia 2 070 kJ / 495 kcal Grassi ~ 40,4 g di cui acidi grassi saturi ~ 3,3 g Carboidrati ~ 38,2 g di cui zuccheri ~ 2,4 g Fibre alimentari ~ 10,5 g Proteine ~ 17,8 g In questo ~ 110 mg Sodio ~ 40 mg -
Selezione diretta di piccoli produttori Sì Senza pesticidi Sì Vegetariano Sì Origine India Qualità Premium Tipo Fagioli interi Profilo aromatico Leggermente amare e terrosi, con note pepate e un caratteristico sentore erbaceo. Un profilo aromatico unico che ricorda al tempo stesso l'origano, la maggiorana e il pepe nero.
Perché scegliere Semi di Nigella (Kalonji) di La Table Indienne?
Freschezza e qualità eccezionali
Le nostre spezie vengono importate direttamente dall'India e confezionate su richiesta per garantire la massima freschezza. A differenza delle spezie vendute nei supermercati, che possono rimanere sugli scaffali per mesi, ci assicuriamo che ogni spezia conservi tutto il suo sapore e il suo aroma.
Autenticità e tracciabilità
Ogni spezia proviene da specifiche regioni dell'India rinomate per la loro tradizione. Collaboriamo direttamente con i produttori locali che coltivano le loro spezie secondo metodi tradizionali, senza pesticidi né prodotti chimici.
Come si usa correttamente questa spezia?
Per esaltarne appieno gli aromi, consigliamo di tostare leggermente le spezie intere a secco in una padella prima di macinarle. Conservatele in un luogo asciutto e al riparo dalla luce per preservarne la freschezza il più a lungo possibile.
Lo sapevate?
Le spezie intere sono decisamente migliori di quelle macinate
Visiti il sito il nostro articolo sul blog per scoprire perché le spezie intere conservano meglio i loro aromi.
Domande e risposte
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Semi di Nigella (Kalonji)
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