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Jakobsmuscheln mit Timut-Pfeffer-Butter
Trockengerichte Schnell Glutenfrei

Jakobsmuscheln mit Timut-Pfeffer-Butter

Timut-Pfeffer und Jakobsmuscheln sind eine klassische gastronomische Kombination. Die Grapefruitnoten des Timut ersetzen den traditionellen Spritzer Zitrone auf wunderbare Weise.

5 Min
Vorbereitung
5 Min
Kochzeit
2
Portionen
Mittel
Schwierigkeit

Zutaten

  • Jakobsmuscheln: 8 bis 12
  • Gesalzene Butter: 30g
  • Fein gemahlener Timut-Pfeffer: 1/2 Teelöffel
  • Fleur de Sel: eine Prise
  • Öl: ein Schuss

Anleitung

  1. 1
    Das Anbraten: In einer sehr heißen Pfanne mit einem Schuss Öl die Jakobsmuscheln 1 Minute pro Seite für eine schöne Kruste anbraten.
  2. 2
    Die Timut-Butter: Hitze reduzieren, Butter und Timut-Pfeffer hinzufügen.
  3. 3
    Das Begießen: Die Muscheln 30 Sekunden lang mit der schäumenden, pfeffrig duftenden Butter begießen.

Tipps

Das Grapefruit-Aroma des Pfeffers ersetzt den traditionellen Spritzer Zitrone. Jakobsmuscheln nicht zu lange braten: sie sollten im Kern perlmuttartig bleiben.

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