Ingredientes exóticos

Ingredientes indios auténticos: los tesoros ocultos de la cocina tradicional

Más allá de las especias, la cocina india utiliza una gran variedad de ingredientes únicos que aportan texturas, sabores y autenticidad a los platos. Nuestra selección de ingredientes exóticos te permite reproducir fielmente las recetas tradicionales y descubrir sabores imposibles de encontrar en otros lugares. Importados directamente de pequeños productores indios.

Encurtidos y condimentos

Los encurtidos indios (achaar) son parte integral de cada comida india, aportando una explosión de sabores ácidos, picantes y salados que realzan todos los platos. Encurtidos de mango preparados con mangos verdes y aceite de mostaza, mango seco agridulce: imprescindibles con el dal, el arroz o el thali completo.

Papad y acompañamientos crujientes

El papad (o papadum) es una fina tortita crujiente a base de lentejas, imprescindible en la cocina india. Se tuesta o se fríe en unos segundos, y se sirve como aperitivo o acompañamiento crujiente de los currys.

Ghee y aceites tradicionales

El ghee (mantequilla clarificada) es la base de la cocina india, se usa para cocinar, hacer tadka y preparar postres. Su sabor a avellana y su alta resistencia al calor lo convierten en un ingrediente insustituible.

Chips y aperitivos indios

Las chips de plátano Nendran de Kerala son un aperitivo tradicional del sur de la India, crujientes y ligeramente saladas. Perfectas como aperitivo o como acompañamiento.

Tés e infusiones indias

El Kashmiri Kahwa es un té verde aromatizado tradicional de Cachemira, infusionado con azafrán, cardamomo, canela y almendras. El té de flor de guisante azul (Butterfly Pea Tea) es una infusión de color azul natural con propiedades antioxidantes. Los pétalos de rosa secos se usan en postres indios y tés aromatizados.

Recrea la experiencia del auténtico thali

Un thali tradicional es mucho más que una simple comida: es una bandeja compuesta por múltiples platos pequeños. Nuestros ingredientes te permiten componer un thali completo: curry en el centro, arroz, una cucharada de encurtido para darle un toque picante, papad crujiente al lado, y termina con un té Kahwa.

¿Por qué elegir nuestros ingredientes?

• Autenticidad garantizada: productos importados directamente de la India
• Difíciles de encontrar en Francia: ingredientes que no se suelen ver en las tiendas de alimentación habituales
• Productores seleccionados: pequeños productores indios elegidos uno a uno
• Consejos de uso: cada producto viene con recomendaciones